زعفران و خشکبار یاقــوت کـویر

درباره ما

yaghootkaver — Thu, 03 Apr 2008 08:28:18 GMT

زعفران و خشکبار یاقوت کویر

خرید و فروش : زعفران - زرشک - آلو - بادام و ....

عرضه کننده محصولات قاین به تمام نقاط کشور

تلفن : ۵۲۲۶۲۵۲-۰۵۶۲

همراه : ۰۹۱۵۱۶۲۵۷۱۸ - ۰۹۱۵۳۶۲۱۰۷۹ - ۰۹۱۵۳۶۲۰۲۳۳

مدیریت : خداشناس - حقیقت زاده

ادرس : ایران - خراسان جنوبی - قاین - حاشیه میدان امام خمینی (ره)

yaghootkaver — Wed, 05 Dec 2007 11:08:18 GMT

قیمت خرید زعفران در بازار قاین تا اطلاع بعدی :

زعفران دسته : ............... ریال

زعفران پوشال : .................. ریال

ادرس : خراسان جنوبی - قاین - حاشیه میدان امام ۰۵۶۲۵۲۲۶۲۵۲ - ۰۹۱۵۱۶۲۵۷۱۸

- ۰۹۱۵۳۶۲۰۲۳۳ - ۰۹۱۵۳۶۲۱۰۷۹

زعفــــران

yaghootkaver — Wed, 05 Dec 2007 10:42:18 GMT

گل زعفران

کاشت زعفران در ايران از قدمت 1000ساله برخوردار است . اين گياه رنگي و گرانبهاي چندين ساله ، بدون ساقه است و پياز دارد و چون درخاک کوير به عمل مي آيد، به طلاي سرخ و يا طلاي کوير شهرت يافته است . از هر 150گل ، يک گرم زعفران و از حدود 147هزار گل تازه ، يک کيلو زعفران خشک به دست مي آيد. زعفران به علت طعم و رنگ و عطر عالي ، کاربردهاي فراواني در توليد فرآورده هاي غذايي ، دارويي و شيميايي دارد و با توجه به محدوديت کشت و توليد، از فرآورده هاي گران قيمت به شمار مي رود. ايران با متوسط توليد 100تن در سال ، در زمينه توليد زعفران مقام اول را دارد. اسپانيا با توليد متوسط 25تن ، مقام دوم و کشورهاي هندوستان ، جزاير اسپرون روسيه ، سنگاپور، مالزي ، ژاپن ، تايوان ، چين ، فرانسه ، ايتاليا، آلمان ، استراليا و يونان با توليد متوسط 25تن ، مجموعا مقام سوم را به خود اختصاص مي دهند. مرکز اصلي پرورش اين گياه ، مناطق کويري و کم آب جنوب خراسان و سابقه زعفرانکاري در اين منطقه ، به 700سال پيش بازمي گردد. زعفران از محدود گياهاني است که در شرايط سخت زيستي پرورش مي يابد. با توجه به آن که جايگاه تاريخي زعفران در ايران بوده و منشا آن نيز ايران است ، اين گياه يکي از جذابيت هاي ويژه ايران به شمار مي آيد .زَعفِران گیاهی دارویی و صنعتی است. گل زعفران که به بخش کلاله و یا قرمزی آن سر ریشه می‌گویند در ابتدای برداشت به رنگ قرمز روشن است ولی به مرور به رنگ قرمز تیره‌رنگ تبدیل می‌شود. تازه آن از عطر خوش طعمی برخوردار است و به غذاها طعم و لذت خاصی می‌دهد. برای کشاورزان در خراسان، زعفران (طلای سرخ) درآمد اصلی است. گیاهی که تنها دو بار در اول آبان‌ماه (قبل از محصول‌دهی) و اوایل آذرماه (در پایان محصول‌دهی)، به آب نیاز دارد و تا بهار، آب باران و برف برای آن کافی است. کاشت، داشت و برداشت آن فرصت‌های فراوان شغلی به وجود می‌آورد، حمل و نقل آن گران تمام نمی‌شود و توان ارزآوری دارد. از آماری که به گونه‌ای نه چندان دقیق درباره زعفران و زعفران‌کاران ایران منتشر می‌شود، چنین بر می‌آید که بیشتر از صد هزار خانوار، به ویژه در شهرستان‌های تربت حيدريه، قائن، بجستان، فردوس، سرایان، گناباد و بیرجند در استان‌های خراسان جنوبی و رضوی، از این محصول روزگار می‌گذرانند. از ۲۳۰ تن زعفرانی که هر سال در جهان تولید می‌شود، حدود ۱۷۰ تن آن در خراسان به دست می‌آید و بقیه عمدتاً در اسپانیا، یونان، مراکش، هند و افغانستان تولید می‌شود.

همه چی در مورد زرشک

yaghootkaver — Wed, 05 Dec 2007 10:35:18 GMT

زرشک، درختچه اي زيبا با ارتفاع يک تا پنج متر و با تيغ هاي بلند است که طول تيغ هاي ان به 20 ميلي متر مي رسد.

زرشک، درختچه اي زيبا با ارتفاع يک تا پنج متر و با تيغ هاي بلند است که طول تيغ هاي ان به 20 ميلي متر مي رسد.

اين موارد نشان دهنده زحمتي است که باغداران در حين عمليات کاشت، داشت و برداشت مي کشند.

اين درختچه در مناطق معتدل و نيمه استوايي بهتر رشد مي کند و در تمام قاره ها به جز استراليا وجود دارد.
زرشک بيشتر خاک هاي شني - رسي يا خاکهاي سبک را دوست دارد و در ايران، قاین در استان خراسان جنوبي اصلي ترين مکان توليد زرشک است.

سطح باغات زرشک در ايران حدود 9 هزار هکتار و عمدتا در قاینات است و سالانه بيش از 10 هزار تن زرشک برداشت مي شود. البته در ديگر مناطق کشور هم به صورت پراکنده و بسيار جزئي کشت مي شود.
محصول قاین از لحاظ ميزان و کيفيت توليد زرشک در جهان مقام نخست را دارد.

خواص زرشک

:::::::::
زرشک ميوه اي است که قدمت مصرف ان به هزاران سال پيش مي رسد و در تمدن قديم مصر، مصارف دارويي داشته است.

دکتر کلانتري متخصص تغذيه گفت: زرشک سرشار از ويتامين ث و در پيشگيري از بيماري هاي لثه و جلوگيري از خونريزي موثر است.

وي افزود: زرشک در طب سنتي جايگاه ويژه اي دارد و در درمان عفونت ها موثر است و مي توان با مصرف اين ميوه از نياز به مصرف انتي بيوتيک کاست.

اين متخصص تغذيه تاکيد کرد: زنان باردار بايد در مصرف ميوه زرشک به صورت تازه احتياط کنند، چون مصرف زياد ان بر عضلات رحم اين زنان اثر مي گذارد و احتمال سقط جنين را افزايش مي دهد.

کلانتري گفت: از خوردن زياد زرشک تازه بايد خودداري شود چون از جذب ويتامين ب در بدن جلوگيري مي کند.

گرچه در طب سنتي معتقدند زرشک تازه تقويت کننده قلب است و فشار و چربي خون را پايين مي اورد و در درمان بيماري هاي کبد موثر است اما متخصصان علم پزشکي اين موارد را از نظر علمي تاييد نمي کنند.

اما افرادي که بيماري معده دارند هم بايد درخوردن زرشک تازه احتياط کنند.

روش مصرف صحيح زرشک تازه

::::::::::::::::::::::::
پزشکان بهترين روش مصرف زرشک تازه را (( دم نوش )) مي دانند.

دکتر کلانتري معتقد است: براي استفاده بهتر از ويتامين ث موجود در زرشک تازه بايد ان را مثل چاي در قوري دم کرد و پس از ده دقيقه ان را به صورت دم نوش مصرف کرد.

وب سایت زرشک قاینات :

http://www.qbarberry.com/

خواص آلو

yaghootkaver — Wed, 05 Dec 2007 10:26:18 GMT

آلو يک ميوه‌ي تک هسته‌اي از خانواده‌ي هلو و زرد‌آلو است. بيش از هزاران گونه‌ي متفاوت از اين ميوه در دنيا وجود دارد که از نظر رنگ، شکل و اندازه تنوع زيادي دارند. معروف‌ترين اين گونه‌ها نوع ژاپني است که برخي انواع آن به رنگ زرد و پرآب بوده و برخي ديگر درصد آب کمتري داشته و قرمز متمايل به ارغواني هستند. اندازه‌ي آلو در سراسر جهان از 6-3 سانتي‌متر متفاوت است. طعم آن از ترش تا شيرين متغير بوده و به رنگ‌هــاي زرد، سبـز، قـرمـز و ارغوانـي موجـود اسـت. آلـو از خـانـواده ROSACEAE اسـت.

مصرف آلو با جلوگيري از افزايش فشارخون، کنترل قندخون و پيش‌گيري از بروز بيماري‌هاي قلبي- عروقي، سرطان، بيماري‌هاي گوارشي و کاهش چربي مورد استفاده در شيريني‌پزي نقش بسزايي در سلامت انسان دارد.

نام علمي آنPRUNSSALICINA , PRUNUS DOMESTICA و نام متداول آن آلو است. اين گياه بومي اروپا و آسيا محسوب مي‌شود و اولين بار در قرن 19، گونه‌‌هاي متفاوت آن توسط مهاجرين از آسيا و اروپا به آمريکاي شمالي برده شد. براساس شواهد موجود، در زمان باستان مردم آسياي ميانه آلو را خشک کرده و مصرف مي‌کردند. آلو اکثراً به‌صورت تازه مصرف مي‌شود؛ اما مي‌توان آن را به کيک‌ها، سالادها و غذاها اضافه کرد يا به‌صورت کمپوت و مربا مصرف کرد. نوع خشک اين ميوه، در جاي خشک و خنک يا در يخچال به‌ مدت 6 ماه قابل نگهداري است.

در طب چيني، آب آلو به‌عنوان «اکسير صبحانه» جهت سم‌زدايي وشادابي بدن بعد از خواب توصيه شده است.

تأثير آلو در سلامت بدن

1- آلو يکي از منابع خوب آنتي اکسيدان‌ها است. اين ميوه حاوي مقادير مناسبي از ترکيبات فنلي و بتاکاروتن مي‌باشد که با اثر آنتي اکسيداني خود راديکال‌هاي آزاد اکسيژن را خنثي مي‌کند. راديکال‌‌هاي آزاد اکسيژن اثرات مخربي را در بدن اعمال مي‌کنند، زيرا اين راديکال هاي آزاد با اکسيداسيون چربي‌ها در بدن سبب مي‌شوند که چربي همواره در رگ‌ها رسوب کرده و گرفتگي عروق پيش آيد. اين فرآيندها جزء عوامل اصلي بروز بيماري‌هاي قلبي- عروقي است. يکي ديگر از مضرات راديکال‌هاي آزاد اکسيژن تخريب DNA است. چنانچه DNA آسيب ببيند احتمال توليد سلول‌هاي سرطاني در بدن به شدت افزايش مي‌يابد. يکي ديگر از مضرات راديکال‌هاي آزاد، افزايش احتمال بروز استئوآرتريت مي‌باشد که منشا پيدايش بيماري‌هايي نظير آرتريت روماتوئيد است. ساليانه هزاران نفر بر اثر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي- عروقي و سرطان در جهان مي‌ميرند و درصد زيادي از هزينه‌هاي بخش بهداشت و درمان صرف اين گونه بيماري‌ها مي‌شود. با توجه به تاثير آلو در پيشگيري از اين بيماري‌ها مصرف اين ميوه مي‌تواند در سلامت انسان بسيار موثر باشد.

آلو به دليل داشتن فيبر غذايي، براي کنترل قند خون، جلوگيري از يبوست و حفظ سلامت دستگاه گوارش مفيد است.

2- آلو يکي از منابع غني پتاسيم است. تحقيقات انجام گرفته در سال‌هاي اخير تأثير پتاسيم را در کاهش فشار خون نشان داده‌اند. با توجه به اين که آلو حاوي سديم کمي مي‌باشد، مصرف متعادل آن در کنترل فشارخون موثر است.

3- يکي ديگر از ترکيبات قابل توجه در اين ميوه فيبر است. فيبرها سبب کاهش سرعت جذب مواد مغذي به ويژه قندها شده و در عين حال ميزان حساسيت به انسولين را نيز افزايش مي‌دهند. بنابراين مصرف آلو مي‌تواند در کنترل قند‌خون موثر باشد.

4- يکي از شناخته شده‌ترين خواص آلو، پيش‌گيري از يبوست است. اين اثر نيز به واسطه‌ي وجود فيبر است. در اين مورد آلو از دو طريق عمل مي‌کند:

اولاً فيبر که غذاي باکتري‌هاي روده‌ي بزرگ است، توسط آلو فراهم مي‌شود و با تخمير فيبر توسط باکتري‌ها، حجم مدفوع زياد مي‌شود. بنابراين ديواره‌ي ‌عضلاني روده، حاوي مواد بيشتري است که روي آن‌ها کار کند و در نتيجه، سرعت و قدرت انقباضات آن بيشتر مي‌شود. اين کار باعث خروج سريع‌تر مواد زايد مي‌شود.

ثانياً آلو و آب آلو حاوي مشتقات ماده‌ي به‌نام «هيدروکسي فنيلياتين» هستند که عضلات صاف ديواره‌ي روده‌ي بزرگ را تحريک مي‌کند. اين تحريک باعث شروع افزايش فعاليت در روده‌ي بزرگ مي‌شود که اين امر نيز به افزايش سرعت حرکت مدفوع کمک مي‌کند.

هم‌چنين در 100 گرم آلو خشک، حدود 10 گرم قند سوربيتول موجود مي‌باشد که سوربيتول نيز خاصيت ملين دارد.

5- علاوه بر اثرات فوق، فيبر موجود در آلو سبب افزايش رشد و تکثير باکتري‌هاي مفيد روده شده که اين امر مانع از رشد باکتري‌هاي مضر در داخل روده مي‌شود. در عين حال بر اثر تخمير فيبر در داخل روده، اسيد بوتيريک توليد مي‌شود که منشا انرژي براي سلول‌هاي روده است و به‌اين ترتيب به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک مي‌کند.

آلوي خشک منبع خوبي از آهن است و براي جلوگيري از کم خوني بسيار مفيد است.

6- گياه‌خواران و افرادي که مقادير کمي گوشت قرمز مصرف مي‌کنند، خود را در معرض خطر دريافت ناکافي آهن و تهي شدن ذخاير آهن بدن قرار مي‌دهند. فقدان آهن مي‌تواند در نهايت به کم‌خوني منجر شود که خستگي مفرط و عدم تمرکز از عوارض آن است. ولي بايد توجه داشت که آلو خشک منبع خوب «آهن گياهي» است.

7- هم‌چنين آشپزها و کساني که تمايل ندارند از چربي، کره يا مارگارين در دستورات خود استفاده نمايند مي‌توانند از پوره‌ي آلو خشک در دستورات خود نظير کيک ميوه‌ها، براني شکلات يا کيک هويج استفاده کنند که ماهيتي جويدني و نرم دارند. پوره‌ي آلو خشک به حجم و مقدار دستور غذايي مي‌افزايد و در عين حال حاوي چربي هم نيست. بنابراين استفاده از آلوخشک براي افرادي که بايد رژيم کم‌چربي داشته باشند و تمايل به‌خوردن «هله‌هوله» شيرين دارند، مناسب است.

عناب

yaghootkaver — Fri, 30 Nov 2007 09:52:18 GMT

عناب Jujube Tree نام علمی Zizyphus jujuba Mill
كليات گياه شناسي عناب درختي است كه ارتفاع آن تا 8 متر مي رسد نوعي از اين درخت مستقيم و باريك است و نوعي ديگر بصورت كج و معوج بالا مي رود . عناب بومي مناطق گرمسير است كشت آن در شمال آفريقا ،جنوب اروپا و نواحي مديترانه رواج درد . برگهاي اين درخت كوچك ، زيبا ، شفاف ،‌متناوب و دندانه دار است . گلهاي آن كوچك و برنگ سبز مايل به زرد مي باشد. ميوه اين درخت كه عناب ناميده مي شود برنگ قرمز و بشكل تخم مرغ وداراي يك هسته است . طعم عناب كمي شيرين است
تركيبات شيميايي: عناب داراي لعاب فراوان ف حدود 5% مواد پروتئيني ، 4%مواد قندي و مقدر زيادي ويتامين C و املاح مي باشد . در عصاره آبي چوب عناب اسيد زي زي فيك و اسيد زي زي فوماتيك وجود دارد .
خواص داروئي: عناب از نظر طب قديم ايران معتدل است . البته ابو علي سينا اعتقاد داشت كه عناب كمي سرد است . 1)عناب بدليل داشتن لعاب زياد نرم كننده سينه است 2)ملين است مخصوصا اگر آنرا با آب و يا شير بجوشانيد 3)ادرار را زياد مي كند 4)عناب آرام كننده اعصاب است 5)خون را تميز مي كند 6)ضد سرفه است 7)خواب آور است و بيخوابي را برطرف مي كند 8)جوشانده پوست درخت عناب داروي ضد اسهال است 9)آسم وتنگي نفس را برطرف مي كند 10)براي معالجه و التيام زخمهاي كهنه گرد ريشه خشك شده عناب را روي آنها بپاشيد . 11)هسته عناب خواب آرو است 12)خستگي شديد را برطرف مي كند 13)رشد موي سر را زياد مي كند 14)جوشانده عناب گرفتگي صدا را برطرف مي كند 15)جوشانده عناب براي سرفه و درد سينه مفيد است 16)براي برطرف كردن ورم چشم ، عناب را به چشم بماليد 17)دستگاه هاضمه را تقويت مي كند 18)حافظه را تقويت مي كند 19)كم اشتهايي را برطرف مي كند 20)هرگاه كه احساس غمگيني كرده و گریه می كنيد يك فنجان دم كرده عناب لبخند به لبهاي شما مي آرود 21)و بالاخره براي درمان سرطان آب عناب را با كاهو بخوريد .
طرز استفاده: جوشانده عناب : 50 گرم عناب را در يك ليتر آب ريخته و بجوشانيد تا حجم آن دو سوم شود. جوشانده عناب و جو : 14 دانه عناب را با 25 گرم جو پوست كنده مخلوط كرده و در 2 ليتر آب ريخته و آنقدر بجوشانيد تا جو باصطلاح شكفته شود و 1/5ليتر آّب باقي بماند . اين جوشانده را بگذاريد تا ته نشين شود . سپس روي آنرا برداريد و بنوشيد . خيس كرده عناب : تعداد 20 دانه عناب را با 30 دانه مويز دانه گرفته و 30 دانه سپستان و 17 گرم شاخه گلدار بنفشه در نيم ليتر آب خيس كنيد و بگذاريد تا صبح بماند سپس آنرا صاف كرده و با 50 گرم شير خشت و 50 گرم ترنجبين مخلوط كنيد تا كاملا حل شود سپس قدري گلاب به آن اضافه كرده و بنوشيد .
مضرات : عناب در اشخاص سرد مزاج توليد گاز و نفخ مي كند . اينگونه اشخاص بايد عناب را با شكر و مويز بخورند . ضمنا عناب نيروي جنسي را كم مي كند بنابراين بايد با غذاهاي محرك مانند عسل خورده شود

فقط کافیست با یک تماس کالای مورد نظر را خریداری

کرده و در اولین فرصت در محل مورد نظر خود دریافت نمایید .

تلفن : ۵۲۲۶۲۵۲-۰۵۶۲

خداشناس ۰۹۱۵۱۶۲۵۷۱۸ و ۰۹۱۵۳۶۲۰۲۳۳

حقیقت زاده ۰۹۱۵۳۶۲۱۰۷۹

هدف ما جلب رضایت مشتری است .

http://yaghootkaver.blogfa.com/